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魚のフライの極意 おいしいかつおのフライを作る5つのこと 外はカリッと、中は冷たいままでもOK。"油でたたくかつおのたたき"という考え方で作る軽やかなフライです。 vol33 木の葉丼の極意 おいしい丼を作る6つのこと